Molho à Bolonhesa Com Calabresa

Ingredientes:

    3 colheres (sopa) de óleo
    Meio kg de carne moída (patinho)
    3 cubos de caldo de carne
    6 colheres (sopa) de alho frito
    3 colheres (sopa) de mostarda amarela
    Meio kg de linguiça calabresa defumada
    200 ml de vinho tinto seco
    1,6 litro de molho de tomate pronto
    noz moscada ralada a gosto
    pimenta calabresa a gosto
    ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e mangerona)
    1 colher (café) de açúcar

Modo de Preparo:

1º - Numa panela com o óleo refogue a carne moída (patinho) até ficar sequinha (+/- 10 minutos). Depois coloque os cubos de caldo de carne, o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 3 colheres (sopa) de mostarda amarela e mexa para incorporar os sabores. Reserve.

2º - Numa outra panela doure alingüiça calabresa (na própria gordura) até ficar crocante (+/- 10 minutos). Junte 200 ml de vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool.

3º - Misture a carne moída com a lingüiça calabresa e adicione 1,6 litro de molho de tomate pronto e deixe ferver por +/- 15 minutos. Adicione as 3 colheres (sopa) de alho frito restantes, noz moscada ralada, a pimenta calabresa e as ervas finas (alecrim, manjericão, orégano e mangerona) a gosto e por último coloque 1 colher (café) de açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre.

Sirva com sua massa preferida

Patê de cebola

Ingredientes:

    1 pacote de pó para creme de cebola ( 68 g)
    1 lata de creme de leite
    2 colheres ( sopa ) de ketchup
    2 colheres ( sopa ) de cheiro-verde picado
    2 colheres ( sopa ) de maionese
    cebola em rodelas e folhas de salsa para decorar(opcional)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo . Decore com rodelas de cebola e folhas de salsa (opcional) . Sirva .

DICA:esse patê pode ser servido com bolacha salgada , pães ou como base de torradas para canapés.

Molho Russo

Ingredientes:

2 xícaras de maionese

4 colheres de(sopa) de suco de limão

1 xícara de ketchup

2 colheres (sopa) de açúcar

pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de Preparo:

Bata a maionese, o suco de limão, o ketchup, o açúcar, a pimenta do reino e sal no liquidificador por 2 minutos.Sirva como molho para salada de sua preferência.