Berinjela com Queijo

Ingredientes:

2 berinjelas grandes em fatias;

1 colher (sopa) + sal a gosto;

1 dente de alho amassado;

300g de queijo mussarela fatiado;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

4 ovos ligeiramente batidos com sal;

2 xícaras (chá) de farinha de rosca;

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Em um recipiente, coloque as fatias de berinjela e polvilhe com o sal. Reserve por 30 minutos, escorra e lave em água corrente. Enxugue com papel absorvente e tempere com sal a gosto e o alho. Em cada fatia de berinjela, coloque duas fatias de mussarela, de forma que não saia fora da fatia de berinjela. Coloque outra fatia de berinjela sobre a mussarela, aperte bem, prenda com palitos e passe na farinha de trigo. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, por 10 minutos ou até dourar por igual. Retire do fogo com uma escumadeira, escorra sobre papel absorvente e sirva.

Couve-Flor ao creme

 Ingerdientes:

1 couve-flor médio em buquês;

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto;

1 xícara (chá) de requeijão cremoso;

½ xícara (chá) de leite;

1 lata de creme de leite;

½ xícara (chá) de ricota amassada;

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

2 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve-flor no vapor ou em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e espalhe em um refratário médio. Bata no liquidificador o requeijão, o leite, o creme de leite, a ricota, sal pimenta e noz-moscada até ficar homogêneo.

Despeje sobre a couve-flor no refratário, polvilhe com o parmesão e a farinha de rosca misturados e leve ao forno médio, préaquecido, por 20 minutos ou até dourar.