Pavê de Chocolate Especial

Ingredientes:

09 ovos

14 colheres de açúcar refinado

150 g de chocolate em pó

500 g de gordura de côco

01 pacote de biscoitos Maria (200g)

04 colheres de licor de cacau

01 xícara de leite

Batedeira, forma redonda de fundo removível, papel alumínio.

Modo de Preparo:

Bata as 9 claras em neve com as 14 colheres de açúcar,.Acrescente, ainda batendo, as gemas, uma a uma.

Derreta em banho maria ou no microondas a gordura de coco, até que fique líquida. Vai despejando aos poucos na batedeira, que está batendo com os ovos e açúcar. Sempre batendo, acrescente 150g de chocolate em´pó e 02 colheres de licor de cacau. Fica um creme espesso..

Em forma de fundo falso, forrada com papel alumínio, coloque uma camada de biscoito maria embebida no leite com as outras 02 colheres de licor de cacau e outra camada generosa de creme de chocolate. Vai fazendo camadas alternadas . A camada do fundo ( a primeira) é de creme e finaliza com biscoitos. Levar 3 horas ao freezer e depois de desenformado, conservar em geladeira. Para desenformar, retire a lateral da forma e vire o doce sobre um prato, de forma que a base de metal da forma fique para cima. Retire a base e delicadamente o papel alumínio.

Baguetes de mandioca

Ingredientes:

    1 kg de mandioca
    2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco
    2 colheres (sopa) de açúcar
    3/4 xícara (chá) de leite morno
    6 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1/2 tablete (50 g) de margarina
    1 colher (sopa) de gordura vegetal
    2 ovos
    1/2 colher (sopa) de sal
    100 g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca, passe pelo espremedor e deixe amornar. Para a esponja, desmanche o fermento com o açúcar e junte o leite morno e 1 xícara (chá) de farinha. Misture tudo e deixe crescer por uns 20 minutos. Adicione a mandioca espremida, a margarina, a gordura vegetal, os ovos e o sal e misture bem. Acrescente a farinha restante, aos poucos e trabalhando até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Divida-a em três partes e modele as baguetes. Coloque-as numa assadeira untada e enfarinhada e deixe-as crescer até dobrar de volume. Pincele-as com um pouco de margarina, decore com o parmesão e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Dica prática

Não use margarina de potinho para fazer pão porque ela contém água, tem de ser a margarina de tablete.

Variação

No lugar do parmesão ralado, cubra o pão com fatias de mussarela ou provolone.