Couve-flor Gratinada

Ingredientes:

Para o cozimento

    1 couve-flor grande
    1 tablete de caldo de galinha
    1 colher (sopa) de tempero caseiro
    3 litros de água

Para o molho bechamel

    2 colheres (sopa) de manteiga
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    900 ml de leite quente
    2 colheres (sopa) de cebola picada
    1 colher (sopa-rasa) de alho picado
    Tempero pronto a gosto
    Sal, se necessário

Para a montagem

    Fatias de mussarela enrolada
    Fatias de presunto enrolado
    Couve-flor cozida
    Molho bechamel
    Queijo parmesão ralado
    Tiras de bacon frito

Modo de Preparo:
 

Para o cozimento

Retire as folhas da couve-flor, sem separar os bouquets.

Numa panela, coloque a água, o caldo de galinha e o tempero caseiro.

Deixe ferver e mergulhe a couve-flor inteira por 2 a 3 minutos.

Escorra e reserve.
 

Para o bechamel

Aqueça a manteiga.

Adicione a cebola, o alho e a farinha de trigo de uma só vez.

Mexa rapidamente o leite para não empelotar.

Coloque o tempero pronto e acerte o sal.
 

Para a montagem

Coloque a couve-flor num refratário.

Disponha entre os bouquets os rolinhos de mussarela e presunto.

Despeje o creme bechamel, o queijo parmesão e o bacon frito.

Leve ao forno alto por 30 minutos para gratinar.

Bolinhos de Batata Recheados com Carne Moída

Ingredientes:

Massa

3 a 4 Batatas Grandes

3 Colheres (sopa) de Manteiga ou Margarina

100ml de Leite

2 Colheres (sopa) de Orégano

2 Colheres (sopa) de Manjericão

Sal a gosto

Recheio

400g de Carne Moída

1 Colher (sopa) de Óleo

1/2 Cebola picada

2 Colheres (sopa) de Alho moído

Salsa e Coentro a gosto

Sal e Pimenta do Reino a gosto

Milanesa

3 Ovos

1 Xícara (chá) de Farinha de Rosca

Modo de Preparo:

Massa

Descasque, corte em cubos (para cozinhar mais rápido) e cozinhe as batatas em fogo alto até que elas fiquem prontas para ser amassadas. Não deixe cozinhar demais de forma que fiquem muito moles.

Após amassar as batatas, adicione o leite, a manteiga, o orégano, o manjericão e o sal e misture vigorosamente com uma colher. Reserve até esfriar.

Recheio

Misture com as mãos a carne, o alho, a salsa, o coentro o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Numa panela doure a cebola no óleo e em seguida adicione a cerne moída já misturada com os outros ingredientes.

Vá mexendo até que a carne esteja cozida, sem líquidos e levemente dourada. Desligue o fogo e reserve.

Montagem e Milanesa

Prepare um prato com os 3 ovos batidos com um garfo

Prepare outro prato com a farinha de rosca

Pegue um punhado (que caiba na palma da mão) da massa de batatas, faça uma bolinha com as mãos, abra ao meio e vá recheando com a carne moída. Após rechear, feche, com as mãos, o bolinho. Passe o bolinho nos ovos batidos e na farinha de rosca e leve-os para fritar em uma frigideira com pelo menos dois dedos de óleo bem quente. Vá virando os bolinhos até que fiquem dourados por igual.

Retire os bolinhos da frigideira deixando escorrer o óleo em toalha de papel absorvente e sirva-os bem sequinhos!