Peixe assado ao molho de iogurte e ricota

Ingredientes:

8 postas de pescada branca
farinha de rosca para empanar
1 cebola ralada
1/2 colher (chá) de margarina
1 colher (chá) de colorau
2 tomates grandes e maduros picados
2 colheres (sopa) de ricota
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
suco de 1 limão
2 copos (requeijão) de água
1 colher (sopa) de cheiro verde
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Marinar as postas na água com o sal, pimenta e o suco de limão por 1 hora e 1/2
Separe 2 postas e reserve
As demais postas passe na farinha de rosca
Coloque em um refratário untado
Leve para assar por 30 minutos em forno médio coberto com papel alumínio
Pegue as 2 postas separadas e desfie ainda cru
Regue com a cebola ralada e a margarina
Refogue
Junte os tomates, cheiro verde, colorau, sal e pimenta 10.Ferver em fogo baixo com 1 copo de água

Não deixe secar a água

Acrescente a ricota e o iogurte

Mexa bem até ficar homogêneo

Este molho coloque por cima do peixe assado

Leve ao forno novamente por 5 minuto

Picanha Com Farofa e Rúcula

Ingredientes:

Picanha

    1 peça de picanha inteira
    Sal refinado
    Farinha de trigo (suficiente para passar na picanha)

Farofa

    3 colheres (sopa) de azeite
    50g de bacon picado
    200g de lingüiça calabresa (tipo portuguesa)
    2 dentes de alho picados
    1/2 cebola picada
    2 ovos
    3 colheres (sopa) de cebolinha picada
    2 colheres de salsa picada
    500 g de farinha de mandioca
    2 colheres de sopa de margarina
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

Picanha

Pegue a picanha sem tirar a capa de gordura e passe o sal e a farinha de trigo por toda a peça. Coloque numa forma com a gordura da peça para cima, cubra com farinha de trigo e leve ao forno baixo por mais ou menos duas horas. Após esse tempo e espete a carne com o garfo. Se soltar água, a picanha está pronta, se sangrar ainda não está no ponto. Coloque mais algum tempo forno.

Farofa

Numa panela, aqueça o azeite, frite o bacon e a calabresa, até que fique crocante. Adicione o alho, a cebola e refogue. A parte, quebre os ovos e misture ao refogado, junte a salsa, a cebolinha, a margarina e mexa durante dois minutos. Acrescente a farinha, misture por 1 minuto em fogo baixo. Por último, acerte o sal e sirva.